Un cadre
Le Paiassou se situe au cœur de la Vallée Française. C’est dans ce cadre sauvage et préservé des Cévennes que nous avons fait le choix de nous installer pour produire du pain biologique au levain.
Des produits
Nous sélectionnons nos matières premières avec soin afin de privilégier les produits locaux et nutritifs. L’ensemble de notre production est biologique et réalisée sur levain naturel. Toutes nos farines proviennent de la mouture sur meule de pierre.
des valeurs
Dans une volonté de revenir à des savoir-faire traditionnels, nous avons fait le choix de pétrir nos pains à la main et de cuire l’ensemble de nos productions au four à bois.
